Canjica de milho verde
Ingredientes
8 espigas de milho
500ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Canela em pó
Preparo
Separar os grãos de milho da espiga e passar no liquidificador junto com o leite. Depois, passar na peneira espremendo bem e levar ao fogo numa panela, com o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre.
Deixar cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por 40 minutos em média. Colocar numa travessa e polvilhar canela
Servir fria.
Bolo de aipim
Ingredientes
1kg de aipim
1 coco
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
Preparo
Ralar o aipim, o coco e misturar. Juntar o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. Misturar muito bem.
Levar ao forno em forma untada e asssar em forno médio.
Bolo de fubá sem farinha
Ingredientes
1 xícara de fubá
1 1/2 xícara de leite frio
1 pitada de sal
1/2 xícara (100g) de manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos (clara e gema separadas)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
Levar ao fogo em uma panela o fubá, o leite e o sal.
Mexer por cinco minutos ou até formar um creme grosso. Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme branco. Juntar as gemas, bater e adicionar o creme grosso formado na panela. Bater e juntar o fermento.
Bater as claras em neve firme e misturar delicadamente à massa.
Despejar em uma forma com buraco no meio previamente untada e polvilhada com fubá
Levar ao forno moderado por 20 minutos ou até ficar dourado.
Pé-de-moleque
Ingredientes
1/2 quilo de amendoim cru
4 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
Preparo
Misturar o amendoim com o açúcar e levar ao fogo. Deixar o açúcar derreter e juntar o leite condensado. Misturar bem até ficar amarelado.
Ainda quente, colocar ainda em uma forma retangular untada com manteiga.
Deixar esfriar e cortar em quadradinhos
