Quibe de berinjela
Ingredientes
1 berinjela grande ou duas médias (cerca de 500g)
3 dentes de alho grandes
1/2 xícara de chá de cebola picada
1 colher de sopa de tahine (opcional)
Suco de 1 limão tahiti
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
1 colher de sopa de hortelã desidratado
1 xícara de chá de trigo para quibe
1 e 1/2 xícara de chá de água fervente
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Vinagre
Azeite
Preparo
Pré-aqueça o forno. Corte uma berinjela grande ao meio, no sentido do comprimento e faça cortes diagonais cruzados sobre sua superfície, formando losangos. Deixe essas metades da berinjela de molho em um litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos.
Coloque as metades da berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga, juntamente com 3 dentes de alho grandes inteiros e com casca. Regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e leve para assar por 30 minutos ou até a polpa estiver macia.
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha, adicione a água fervente, misture e deixe hidratando até a água secar totalmente, o que vai levar cerca de 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e espere as beringelas esfriarem um pouco. Raspe toda a polpa da casca com o auxílio de uma colher e coloque em uma vasilha.
Junte os alhos assados picados, a cebola picada, o tahine, o limão, o cheiro verde, o hortelã e misture. Adicione o trigo hidratado e misture novamente. Tempere com mais sal e misture
Coloque essa mistura em uma travessa e leve para assar em forno alto por 40 minutos ou até o quibe ficar levemente corado. Regue com azeite e sirva.
O que tem no seu prato?
Prático e muito saboroso, o quibe assado de beringela reúne ingredientes que fazem muito pela saúde. Confira:
Berinjela - Contém fibras, minerais, antioxidantes e é muito rica em vitaminas, como a B6, que ajuda a combater o cansaço mental, melhora o humor e ainda faz bem para a pele.
Tahine - A pasta é feita com gergelim, que contém ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, vitamina E e cálcio.
Trigo - Tem fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, potássio, magnésio e selênio. É de digestão lenta e proporciona a sensação de saciedade.
Azeite de oliva - Extraído da azeitona, possui antioxidantes e gorduras monoinsaturadas, que contribuem para o controle do colesterol.
Na Cara Carambola tem:
